清理八爪鱼内脏需要先将头部和内脏一起取出，用清水冲洗干净，将八爪鱼的牙齿、眼睛和墨囊去除，再对内脏进行逐一清洗，特别是要注意清洗沙嘴里的泥沙，最后用清水彻底冲洗干净即可，整个过程中要保持清洁，避免污染。拿起剪刀，细心地将八爪鱼的身体剪开，准备一个充足的清水容器，将剪开的八爪鱼放入其中，将八爪鱼的头连同内脏一同从身体中轻柔地拉出,同时不忘将其灰骨一并去除。
在拉出的过程中，需要注意八爪鱼的眼中充满了墨汁，为了防止墨汁溅出弄脏衣物，挖掉八爪鱼的眼珠，让其墨汁完全流出，随后,用流动的清水将其彻底冲洗干净。
若您希望去除八爪鱼的外衣，可以先将其在热水中短暂煮烫，之后再轻松撕去外衣，处理过程中请保持耐心和细心，以确保八爪鱼的内脏被彻底清理,烹饪出的美食更加鲜美。