干柠檬片的保质期一般不会超过一年半，所以干柠檬片放了三年不要再喝，极有可能已经变质或被污染，产生毒素，这种情况下喝了，会对胃肠道产生不良刺激，从而引起恶心、呕吐和腹部疼痛等中毒反应，并伴有消化不良和食欲不振等。而且即使是干柠檬片，也不建议长时间存放，存放时间比较长的情况下，还有可能会导致其中的营养成分流失，喝了之后达不到补充维生素C、膳食纤维等营养的效果，因此日常购买后需及时喝完。
此外，干柠檬片即使没有放三年这么长时间，但没有保存在冰箱当中，长时间放在高温的环境当中，也有可能会导致干柠檬片变质，出现腐烂、异味等情况，滋生较多的有害物质。喝了之后，也可能对胃肠道造成伤害，在这种情况下，干柠檬片也不能再喝。
干柠檬片相对于新鲜柠檬，保存的时间比较长，建议将其保存在冷藏的环境中，能在一定程度上抑制细菌的滋生。因此短期内，比如3-6个月内，干柠檬片未超过保质期，也未变质，没有滋生细菌、霉菌等有害物质，在这种情况下，干柠檬片才可以继续喝。